Главная » Бизнес » Как выбрать фарш

Как выбрать фарш

 

Мясной фарш можно увидеть практически в каждом холодильнике. Из него можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Но выбирать продукт нужно внимательно, чтобы не столкнуться с неприятными сюрпризами.

В ГОСТе прописано, что в полуфабрикате должно содержаться до 60% мышечной ткани. Качественный фарш однородный, в нем нет сухожилий и хрящей. Если фарш выложен в магазине на поддон, то емкость должна быть сухой и чистой. Для приготовления отличного фарша лучше купить охлажденную свинину отпом. В магазине «Эконом опт 24» на сайте https://optproduct24.ru/myaso/svinina есть возможность заказать доставку мяса и других продуктов для того, чтобы не терять время на поход в магазин.

Критерии выбора мясного фарша

Качественный фарш может обладать розово-красным или темно-красным цветом. Но внимательно следите за тем, чтобы оттенок массы был однородным. Если в фарше преобладает говядина, то он будет ярким. Если же полуфабрикат состоит из свинины, то его цвет будет бледным.

Вы заметили на фарше пятна серого цвета? Значит, продукт подвергся процессу окисления, поэтому лучше его не покупать. Такие изменения могут говорить о том, что фарш хранился в ненадлежащих условиях. Чаще всего пятна связаны с нарушением температуры хранения продукта.

 

Срок годности фарша играет важную роль. Если продавец не показывает документы на продукт, в которых указан срок его производства, то от подобного приобретения лучше отказаться.

Если оказалось, что вы купили мясной фарш не первой свежести, не готовьте из него блюда. Даже тепловая обработка не уничтожит опасные микроорганизмы, которые начали в нем развиваться. В особенности не пользуйтесь таким фаршем для приготовления бифштексов, бургеров или котлет. Это обусловлено тем, что в процессе вы будете быстро обжаривать продукт с обеих сторон, поэтому риск навредить собственному организму очень велик.

Правила хранения фарша

Особенности хранения мясного фарша зависят от его вида. Если речь идет об охлажденном продукте, то его нужно хранить при температурном режиме от 0 до +6 градусов. Если фарш подмороженный, то температурный режим должен варьироваться от 5 до 2 градусов ниже нуля. В случае с замороженным продуктом нужно придерживаться температуры 18 градусов ниже нуля.

Внимательно отнеситесь к выбору фарша, чтобы получить полезные и безопасные блюда. Ассортимент подобных продуктов на современном рынке широкий, что позволит вам проводить увлекательные эксперименты на своей кухне.