Производство Оборудование
Однако он также может быть одним из самых энергоемких элементов кухни. В отличие от печей или плит, коммерческое холодильное оборудование очень редко выключается или переводится в режим ожидания. Таким образом, если эффективность продукта не контролируется должным образом, текущие расходы могут быстро возрасти и начать влиять на финансы рассматриваемой организации. Подробнее здесь https://www.fbh.ru/.
Учитывая широту ассортимента коммерческого холодильного оборудования для профессиональной кухни, данное руководство будет охватывать:
- Как правильно выбрать продукт для каждого применения
- Какое оборудование имеется в наличии
- Как за ним ухаживать
Как выбрать торговое холодильное оборудование
С таким широким спектром продуктов, подпадающих под категорию коммерческого охлаждения, применение универсального подхода к спецификации вряд ли приведет к выбору наиболее подходящего холодильника или морозильной камеры. Мы всегда рекомендуем подход, ориентированный на конкретное применение, для поиска правильного решения для охлаждения, однако необходимо учитывать некоторые важные факторы, которые являются общими для всех типов оборудования.
Вместимость
Само собой разумеется, что главная функция коммерческого холодильника или морозильной камеры состоит в том, чтобы поддерживать желаемую температуру продуктов – будь то охлажденные или замороженные. Чтобы это работало эффективно, внутри установки должна быть достаточная вместимость для размещения желаемого объема продукта и обеспечения достаточного воздушного потока вокруг продукта для поддержания требуемой температуры. Перегрузите холодильник, и воздух не сможет циркулировать, а рассматриваемая пища может оказаться недостаточно прохладной, чтобы сохранить свою свежесть, и может испортиться гораздо быстрее, чем ожидалось.
Учитывая, что колебания температуры регулярно считаются основной причиной порчи продуктов на профессиональной кухне, в холодильном оборудовании Electrolux Professional используется интеллектуальная система циркуляции воздуха Optiflow для поддержания постоянной внутренней температуры независимо от того, сколько раз дверь открывалась и закрывалась.
Размер
Холодильное оборудование постоянно присутствует на профессиональной кухне, и его всегда следует учитывать, где это возможно, на этапе проектирования, чтобы обеспечить наличие достаточного пространства. К счастью, холодильное оборудование также является одной из самых универсальных категорий кухонного оборудования и выпускается в различных стилях – от автономных шкафов до встроенных холодильных шкафов и холодильных ящиков до кухонных костюмов,-чтобы гарантировать, что, независимо от занимаемой площади кухни, для вас подойдет коммерческая холодильная система.
Эффективность
Холодильное оборудование, возможно, является единственной категорией, в которой оборудование, как ожидается, будет работать 24 часа в сутки, семь дней в неделю. На самом деле, на него приходится почти треть потребления энергии в коммерческой кухне, что означает, что эффективность холодильного оборудования играет очень важную роль в процессе покупки.
В конечном счете, чем выше рейтинг эффективности холодильника, тем дешевле его запускать. Таким образом, сосредоточение внимания на общей стоимости жизни холодильника или морозильной камеры, а не на чистой цене покупки, вероятно, приведет к более успешной покупке.
